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Etli Ekmek

Dieses pizzaähnliche Gericht, das "Brot mit Fleisch" bedeutet, ist eines der köstlichsten Gerichte von Kastamonu. Eine dünne Teigschicht wird ausgerollt, mit Hackfleisch bestrichen und dann auf einer Eisenplatte gebacken. Etli Ekmek finden Sie in allen Restaurants in Kastamonu. Deshalb haben wir für Sie eine Liste der berühmtesten und schmackhaftesten Gerichte von Kastamonu zusammengestellt. Kastamonu hat noch viel mehr kulinarische Köstlichkeiten zu bieten, eine leckerer als die andere.

Banduma

Diese Spezialität wird mit gekochter Pute, gehackten Walnüssen und Teigstücken zubereitet. Der Teig wird in Streifen geschnitten und mit Putenfleischstücken, gehackten Walnüssen und etwas Putenbrühe garniert und im Ofen gebacken, bis die Unterseite knusprig ist. Before serving it is drizzled with melted butter.

Biryan Kebap

Biryan Kebap wird normalerweise vom Bräutigam den Gästen auf Hochzeiten serviert. Diese lokale Delikatesse ist ein unwiderstehlicher Genuss. Die Lämmer werden in einen Grubenofen gehängt und langsam gegart.

Çekme Helva

Dieses Dessert, bekannt als " Gestreckte Helva", ist einzigartig in Kastamonu und eine Mischung aus Pişmaniye (Zuckerwatte) und Saray Helva. Çekme Helva finden Sie überall in Kastamonu. Das Stadtzentrum ist voll mit Çekme-Helva-Läden.

Simit Tiridi

Für dieses Gericht wird der Simit-Teig im Ofen gebacken und mit Knochenbrühe und Joghurt mit Knoblauch übergossen.

Patates Paçası

Dies ist das Gericht, durch das der Taşköprü-Knoblauch berühmt wurde. Kartoffelpüree wird mit Speisestärke, Joghurt und Knoblauch vermischt, wodurch es seinen hervorragenden Geschmack erhält. Anschließend wird es im Ofen gebacken.

Ekşili Pilav

Ekşili Pilav heißt übersetzt so viel wie saurer Reis. Gekochter feiner Bulgur und Linsen werden mit Zwiebeln und Butter vermischt. Schlechte Nachrichten für die Ungeduldigen: Ekşili-Reis muss ganz langsam bei niedriger Hitze gekocht werden.

İnebolu Simidi

Dieser Simit ist eine Delikatesse aus İnebolu, einem beliebten Bezirk in Kastamonu. İnebolu Simidi (eine Art Bagel) ist ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Frühstücks. Wir empfehlen Ihnen, die Stadt auf keinen Fall zu verlassen, ohne einen zu probieren. Sie werden jeden Morgen in einheimischen Steinöfen gebacken und sind sofort ausverkauft. Ihre Besonderheit ist, dass sie im Gegensatz zu anderen türkischen Simits keinen Sesam enthalten und knusprig sind.

Ecevit-Suppe

Gekochter Reis, Joghurt und Eier werden unter ständigem Rühren langsam gegart und schließlich mit heißer Butter und Minze beträufelt. Eine Legende besagt, dass in der Zeit, als Bülent Ecevit Parlamentsabgeordneter in Kastamonu war und das Familiennamengesetz erlassen wurde, sein Vater, Dr. Fahri Ecevit nahm den Nachnamen Ecevit an, weil er von der Region und ihrer Geschichte fasziniert war. Aus Dankbarkeit für diese Ehre nannten die Einwohner von Kastamonu eine ihrer lokalen Suppen Ecevit-Suppe (Ecevit Çorbası).

Taşköprü-Knoblauch

Die fruchtbaren Böden von Taşköprü sind die Heimat des Taşköprü-Knoblauchs (Taşköprü Sarımsağı), der außerordentlich reich an Mineralien und Vitaminen ist. Die Außenhaut des Taşköprü-Knoblauchs ist weiß, die Innenhaut der Zehen ist rosa und die Knoblauchzehe hat eine cremegelbe Farbe. Im Vergleich zu anderen Knoblaucharten schmeckt er intensiver.