tat

Etli Ekmek 

Kastamonu'nun en lezzetli yemeklerindendir. İnce hamur açılır. Üzerine kıymalı harç sürülür. Sacda pişirilir. Kastamonu'da gittiğiniz her restaurantta etli ekmek bulabilirsiniz.

Banduma

Haşlanmış hindi eti, dövülmüş ceviz ve yufka parçalarıyla hazırlanan bir yemektir. Şerit şeklinde kesilmiş yufkaların üzerine hindi eti parçaları ve ufalanarak yağlanmış ceviz içi konur ve yine hindi suyu ilave edilerek ocakta altı kızarana kadar pişirilir. Ocaktan çıkınca eritilmiş tereyağı dökülerek servise hazır hale getirilir.

Biryan (Kuyu) Kebabı

Genellikle düğünlerde erkek tarafının misafirlerine düğünün şerefine sundukları ikramdır. Kuzular asılarak kuyunun içine konulur. Kuyuda ağır ağır pişer.

Çekme Helva

Kastamonu'ya özgü bir tatlıdır. Pişmaniye ve saray helvası karışımıdır. Kastamonu'ya gittiğinizde çekme helvaya her yerde rastlayabilirsiniz. Kastamonu merkezde çekme helva satan çok sayıda dükkan vardır.

Simit Tiridi

Susamsız bayat simitlerin parçalanması ve onların üzerine kemik suyu ve sarımsaklı yoğurt dökülmesiyle servis edilen bir yemektir.

Patates Paçası 

Patates paçası, meşhur Taşköprü sarımsağının sahneye çıktığı bir lezzettir. Patates haşlandıktan sonra ezilerek püre haline getirilir. Püre haline gelen patates daha sonra nişasta, yoğurt ve sarımsak ile karıştırılır. Paça, ocakta ya da fırında yapılır.

Ekşili Pilav

İnce bulgur ve mercimek pişirilirken bir yandan da soğan ile tereyağ hazırlanır. Bu soğan ile tereyağ, bulgur ve mercimeğin üzerine dökülür. Sabırsızlar için kötü bir haber: Ekşili pilavın ocakta ağır ateşte pişirilmesi gerekir.

İnebolu Simidi 

Kastamonu’nun sevilen ilçesi İnebolu’ya özgü bir lezzettir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi haline gelen İnebolu simidini, tatmadan kentten ayrılmamanızı tavsiye ederiz. İlçeye ait taş fırınlarda her sabah çıkar çıkmaz tükenen bu simitlerin en önemli özelliği susamsız görüntüsü ve gevrekliğidir.

Ecevit Çorbası

Haşlanan pirince, yoğurt, un ve yumurta çırpılarak yavaş yavaş ilave edilerek yapılır. Üzerine kızgın tereyağı ve nane eklenir.  Yörede anlatılan hikâyeye göre Kurtuluş Savaşı'ndan sonra Kastamonu milletvekilliği görevini yürüten, Bülent Ecevit'in babası Dr. Fahri Ecevit, soyadı kanunu çıkınca bu yöredeki bu mevkiden ve tarihinden etkilenerek Ecevit soyadını seçmiş. Bu olaydan sonra Kastamonular, Fahri Ecevit'e olan şükranlarından ötürü yaptıkları yöresel yemeğe “Ecevit Çorbası” adını vermişler.

Taşköprü Sarımsağı

Taşköprü’nün şifa dolu topraklarında, mineral madde ve vitamin açısından en zengin bileşene sahip Taşköprü Sarımsağı yetişmektedir. Taşköprü Sarımsağı, baş kabuk rengi beyaz, diş kabuk rengi pembe, diş et rengi krem-sarıdır ve diğer sarımsaklara nazaran daha keskin bir tada sahiptir.